LA ESENCIA DE LA COCINA FRANCESA

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Descripción

Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina; de ahí el maravilloso abanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clásicos, junto con variantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua.

También proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e información sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Además, incluye contenidos sobre charcutería, quesos y vino. Con fotografías de escenarios naturales de Francia, en estas páginas hallará la esencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad de hoy en día.

Detalles del libro

Páginas del libro: 272

Editorial: BLUME

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa dura

ISBN: 9788416965212

Fecha de publicación: 2017

Editado en: ES

Traductor: MARÍA TERESA RODRÍGUEZ FISCHER

MICHEL ROUX

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