DOS PALILLOS

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Descripción

A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios
viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomíamás sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese
diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidadinfinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el
concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de unproyecto en plena efervescencia.
Detalles del libro

Páginas del libro: 424

Editorial: RBA LIBROS

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788491180890

Fecha de publicación: 2018

Editado en: ES

ALBERT RAURICH

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Cocina
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